Очередь и PnL

Очередь и PnL

Розничное прошлое не дает пройти мимо оценки необходимой численности поваров на раздаче в офисной столовой)

Обратила на днях внимание на такую интересную штуку: на 3х станциях работает 3 человека. Поэтому, когда заканчивается какое то блюдо, то они сами ходят на кухню и обновляют поддон. Это занимает минут 5 и, естесственно, останавливает движение очереди.

Кажется, что не хватает 1 человека, который приносил бы поддоны с едой чуть заранее, чтобы очередь двигалась без перерыва. Стоимость работы такого человека, например, 100 000 р / 20 раб дней / 8 часов = 625 р. / час.

В это время в очереди стоит примерно 20 ИТ-шников со средней зп тысяч 300-400 / мес. 5 минут их общего рабочего времени примерно в 5-6 раз дороже. И это только одна смена одного блюда.

Интересно, какие все-таки разные P&L у компаний😊